我省完成第六次中国总膳食研究的样品采集与制样工作
2017年09月20日来源: 浏览次数:

中国总膳食研究已开展第六次现场工作,我省是该项工作参与省份之一。在前期根据我省食物消费量数据进行聚类形成采样清单后,由7个地市(区、县)采样点同时进行69种食品的样品采集,于2017年9月8日-9日在我中心开展了食物样品制样工作。国家食品安全风险评估中心李筱薇副研究员、陈达炜副研究员和吕冰助理研究员对我省总膳食现场工作进行了督导。

根据中国总膳食研究工作方案与我省食品聚类清单,本次共制作了12类混合膳食样品,57种单个膳食样品,共计695份。样品制作过程顺利,得到国家督导组的充分肯定。相关样品将在随后送至国家食品安全风险评估中心作进一步检测。

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图1 工作组开会进行分工分区安排

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图2 各采样点送样交接现场

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图3 样品切配与称量

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图4 样品烹调用水记录

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图5 样品匀浆用水记录

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图6 混样样品制作

供稿:霍伟伦