受国家食品安全风险评估中心委托，我院健康风险评估与标准研究室开展2020年广州市含反式脂肪酸食物采样工作。2020年8月26－28日启动了第一轮的采样工作，现已采集主要含反式脂肪酸（TFA）的加工食品和部分天然食品等样品200余份，并按国家方案寄送至指定机构开展相关检查。计划在9月份完成所有的样品采集提交和信息上报。
该项工作为我国居民反式脂肪酸膳食摄入及其风险评估的内容之一，将为更科学地评估我国人民TFA食物摄入量水平提供依据，对开展《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中反式脂肪酸等关键指标修订提供数据支持。
图1 工作人员在流通场所采买样品
图2 样品信息整理和录入
图3 样品打包和标注
图4 样品封装
