根据《广东省卫生健康委关于印发2020年广东省食品安全地方标准制定修订项目计划的通知》，我院承担了《广东省食品安全地方标准湿米粉生产加工卫生规范》标准的起草工作，为更好地完善标准内容，2021年7月13日，在我院召开标准初稿研讨会。会议由我院彭接文副院长主持，广东省市场监督管理局食品生产安全监督管理处、协调应急处、国家加工食品质量检验中心（广东）、广东省食品检验所等有关单位专家共13人参加了此次会议。
会上，我院健康风险评估与标准研究室陈子慧主任从湿米粉生产企业卫生状况调研情况、椰酵假单胞菌及米酵菌酸抽检结果分析、椰酵假单胞菌生长及产毒影响因素、标准起草思路与主要技术内容的确定四个方面介绍了《湿米粉生产加工卫生规范》（初稿）的起草情况。随后，与会专家对标准内容进行逐项、深入讨论，着重讨论了标准的范围、生产设施与设备、生产过程的食品安全控制、包装、标签、产品的销售、生产车间作业区划分等内容，拟定起草阶段征求意见稿。
通过本次会议，起草组听取了各专家对标准条款的建议，收集到的信息有助于更好地修改完善《湿米粉生产加工卫生规范》标准内容，保证标准的科学性、可行性和适用性。
图 1 《湿米粉生产加工卫生规范》（初稿）讨论
