2021年3月，我中心研究院牵头的广东省自然科学基金－面上项目“基于微生物预测模型的河粉中椰毒假单胞菌酵米面亚种生长特征研究”（项目编号：2020A1515010663）启动椰毒假单胞菌酵米面亚种生长、产毒机理的实验研究。该实验以河粉（无添加淀粉）为培养基质，分析防腐剂（无、脱氢乙酸、ε－聚赖氨酸盐酸盐、双乙酸钠）、存放温度（10℃、26℃、36℃）对椰毒假单胞菌酵米面亚种的生长、产毒状况的影响。实验按计划开展中，预计将建立河粉中椰毒假单胞菌酵米面亚种生长预测初级模型和二级模型，为米酵菌酸食物中毒的预防控制积累科学数据支持。
图1．陈子慧主任在进行菌株接种
图2．陈少威在进行菌液收集
图3．王海燕主任在进行平板操作
