2017年广东省食物图片制作工作顺利完成

　　为了更好地开展2017年广东省居民食物消费量调查，我院健康风险评估与标准研究室于2017年4月17日至21日开展了广东省常见食物和特色食品的图片制作工作。根据国家食品安全风险评估中心的食物图谱制作方案和要求，主要针对粤菜、茶点、调味品、油脂类、蔬菜制品进行样品采集、拍摄、图片制作以及样品规格、配料、食用方法、加工过程等相关信息收集。为了尽量真实的展现食物的体积和量，使用统一的背景和参照物进行拍摄；在拍摄时，称量/测量并记录常见食用量大小的食物的质量（如一筷子、一勺等）、常见规则食物的直径、长、宽、高，混合食品中不同食材种类及克数等信息。

　　我院已按要求完成200余张食物图片的制作以及相关信息的整理和录入，制作的图片将拣选入2017年的国家消费量调查图谱中。

图1 广东特色菜肴图片拍摄现场

图2 调味品图片拍摄现场