广东省公共卫生研究院在肇庆召开丙烯酰胺暴露风险评估研讨会

　　为顺利开展重点食品中丙烯酰胺暴露风险评估，广东省公共卫生研究院作为国家食品安全风险评估中心项目《基于加工因子的食品丙烯酰胺暴露风险评估》承担单位，于2023年3月29至30日组织专家组成员前往肇庆市预制食品生产企业开展现场调研，并召开丙烯酰胺暴露风险评估研讨会。会议由我院副院长彭接文主持，国家食品安全风险评估中心、省公共卫生研究院、南方医科大学、澳门科技大学等有关专家和工作组成员约20人参会。

　　会上，国家食品安全风险评估中心研究员周萍萍对丙烯酰胺暴露风险评估项目工作进展作详尽介绍，我院风评室主任陈子慧汇报基于加工因子的丙烯酰胺暴露风险评估项目实施方案。随后，与会专家围绕加工因子对丙烯酰胺产生的影响、评估重点食品品种选择、预制食品作为典型案例分析以及现有数据利用等问题，对项目方案内容的可行性和科学性开展深入研讨，并形成专家意见。工作组将进一步完善项目方案，积极推动丙烯酰胺暴露风险评估工作。

我院副院长彭接文主持会议

国家食品安全风险评估中心研究员周萍萍介绍丙烯酰胺暴露风险评估项目工作进展

我院副主任医师陈子慧汇报基于加工因子的丙烯酰胺暴露风险评估项目实施方案

与会专家对项目方案进行研讨

与会专家和工作组成员到预制食品生产车间开展现场调研