我院完成广东省第七次中国总膳食研究的样品采集与烹调制备工作

　　广东省于2012年起被纳入中国总膳食研究体系，分别于2012年和2017年开展了第五、六次样品采集和制样工作。根据国家工作方案要求，我省于2022年—2023年开展第七次中国总膳食研究工作。根据我省前期食物消费量调查数据聚类形成采样清单，我院于2023年2月17—18日开展食物样品烹调制备现场工作，分别在7个地市（区、县）采样点同时采集13类71种食物样品。国家食品安全风险评估中心研究员张磊、副研究员吕冰及张烁开展现场督导。

　　参考中国总膳食研究工作方案与我省食品聚类情况，我院共制作12类混合膳食、71种单个膳食等500余份样品。国家督导组认为我省第七次中国总膳食研究调查顺利完成，对我院的样品采集、烹调制备、记录等过程的各项操作表示肯定。我院下一步会将相关样品送至国家食品安全风险评估中心开展污染物等检测工作。

样品处理（熟样去除不可食部）

部分匀浆后食品样品

制样现场工作人员合影